30. Januar 2022
Zutaten für ca. 16 Stück:
2 Päckchen Blätterteig ca. je 275 Gramm
3 mittelgroße Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
1 halbes Päckchen Puddingpulver, Vanille
20 Gramm Zucker
150 ml Apfelsaft
1 Ei
Zubereitung:
Die Äpfel waschen und schälen, dann vierteln,
entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, dann den Zimt dazugeben.
Etwa 75 ml Apfelsaft mit dem Puddingpulver gut glatt
rühren. Den Rest des Apfelsaftes mit Zucker aufkochen und die angerührte
Pudding Mischung zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen, ca. eine
Minute lassen bis dicker Pudding entsteht. Den Pudding mit den Äpfeln mischen.
Die beiden Blätterteig Rollen in je 8 Quadrate bzw. Rechtecke schneiden, so dass Sie 16 Rechtecke haben.
Mit einem Löffel die Apfelmischung in der Mitte der Teigquadrate aufteilen. Die Ränder mit verquirltem Ei oder Wasser bestreichen. Den Teig nun zu einer Tasche zusammen legen und mit einer Gabel den Rand fest zusammen drücken.
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. (Ergibt ca. 3 Backbleche). Nun die Apfeltaschen mit verquirltem Ei bestreichen und mit einem Messer drei Mal den Teig einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen, ein Blech nach dem anderen, ca. 10 bis 15 Minuten bei 220 Grad (Ober- Unterhitze), oder ca. 200 Grad Umluft backen.