13. Januar 2022
Zutaten:
120 Gramm weiche Margarine
80 Gramm Rohrzucker
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
60 ml Milch
3 Esslöffel Margarine oder Öl für die Springform
4 Esslöffel gemahlene Mandeln
gehobelte Mandeln zur Dekoration
3 große Äpfel
ein viertel Teelöffel Zimt
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
Den Backofen, Ober- und Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.
Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter das Margarine-Zucker-Gemisch geben. Die Milch dazufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Springform ca. 26 cm gut einfetten, mit dem Teig
auskleiden und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ausformen. Den Teigboden mit den
gemahlenen Mandeln bestreuen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Apfelspalten immer im Kreis, leicht überlappend auf dem
Teigboden verteilen und mit Zimt bestäuben.
Die Springform mit Alufolie abdecken. Das schützt vor dem trocken werden und die Äpfel backen in eigenem Saft. Nach Belieben können Sie die Folie 5 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen. Den Apfelkuchen insgesamt ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erhitzen
und über den heißen Kuchen vorsichtig verteilen. Dann mit gehobelten Mandeln
bestreuen.
Text / Foto: MDN / pixabay