Zutaten:
1 Schalotte, in feinen Ringen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 Gramm Shiitakepilze, in Streifen
1 grüner Chili, entkernt, fein gehackt
etwas Zitronengras, dass Innere fein gehackt
1 l heisse Gemüsebouillon
3 Esslöffel helle Sojasauce
150 Gramm Ramen-Nudeln
100 Gramm Pak-Choi oder Chinakohl, in feinen Streifen
2 Esslöffel Korianderblättchen
Zubereitung:
O?l in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und alle Zutaten bis hin zum Zitronengras
kurz, ca. 3 Minuten anda?mpfen.
Bouillon und Sojasauce dazugeben und aufkochen lassen.
Pak-Choi, oder Chinakohl und Nudeln beigeben, jetzt in ca. 3 Minuten al dente kochen.
Koriander über die Suppe geben und nach Belieben mit Fleisch oder Ei, bzw. beiden Zutaten servieren.