Zutaten für 4 Portionen:
500 ml Milch 1,5% Fett
40 g Kokosraspel
1 Beutel MONDAMIN Pudding Schokolade
evtl. 2 EL Kokosnusslikör
4 EL Zucker
1-2 EL Zitronensaft
50 ml Ananassaft
4 Scheiben Ananas aus der Dose
evtl. zum Garnieren Minze
Zubereitung:
1. Milch mit Kokosraspeln sprudelnd aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Pudding Schokolade mit einem Schneebesen einrühren. 1 Minute kräftig rühren. Kokoslikör unterrühren, Pudding in 4 Gläser füllen und abkühlen lassen.
2. Zucker in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmelzen. Zitronensaft und Ananassaft zufügen und sirupartig einkochen lassen. Ananasscheiben in die Sauce legen und abkühlen lassen.
3. Jeweils eine Ananasscheibe auf den Pudding legen, mit etwas Sauce übergießen und evtl. mit Minze garnieren.
Text / Foto: Mondamin - Unilever