header-placeholder


image header
image
kartoffel spinat auflauf.jpg 26.09f

Rezepttipps-News: „KARTOFFEL SPINAT AUFLAUF“, mit Spinat, Käse und Spiegelei - lässt sich gut vorbereiten!

27. September 2022

Zutaten für etwa 4 Portionen:

Für die Auflaufform (etwa 20 x 30 cm, Inhalt etwa 2,5 l):

etwas Butter oder Margarine

Zutaten:

500 g tiefgekühlter Blattspinat

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

1 Be. Dr. Oetker Crème double

125 ml Milch

100 g geriebener Gouda

4 Eier (Größe M)

etwa 2 EL Schnittlauchröllchen


Zubereitung:

Blattspinat auftauen lassen. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Blattspinat gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln schälen, abspülen und in feine Scheiben schneiden. Etwa 2/3 der Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben, dazwischen den Spinat verteilen. Darauf die restlichen Kartoffelscheiben verteilen und zwar so, dass man den Spinat stellenweise noch sieht. Milch in einem kleinen Topf mit Crème double verrühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und über die Kartoffel-Spinat-Mischung gießen.

4 Mulden mit einem Esslöffel formen. Gouda über das Gemüse streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 Minuten.

Auflaufform herausnehmen, die Eier separat aufschlagen und jeweils in die Mulden langsam hineingleiten lassen. Form wieder in den Backofen schieben und weitergaren. Garzeit: 10 - 15 Minuten.

Auflauf mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Tipp: Statt Gouda können Sie auch geriebenen Emmentaler verwenden!



Text / Foto: Dr. Oetker