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Malfatti 12.12.

Rezepttipps-News: „ITALIENISCHE MALFATTI“, mit einer wunderbar würzigen Kräuter-Tomatensoße!


veröffentlicht am 12. Dezember 2023

Zutaten für 4 Personen:

250 g Ricotta,

500 g Spinat,

1 Ei,

50 g Mehl,

50 g Grieß,

1 Glas Oro d’Italia Kräuter Tomatensoße,

70 g Parmesan,

1 Prise Muskatnuss,

Salz und Pfeffer aus der Mühle.

 

Zubereitung:

Ricotta gut abtropfen lassen, Flüssigkeit durch ein Tuch pressen. Den frischen Spinat mit etwas Wasser kochen und mit Salz abschmecken. Durch ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Wenn der Spinat abgekühlt ist, möglichst viel Wasser aus dem Spinat pressen und fein hacken. Anschließend den Ricotta und die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles vermischen. Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 4 cm) rollen.

Malfatti in kochendem Salzwasser gar kochen (bis sie oben schwimmen) und gut abtropfen lassen.

Die Kräuter-Tomatensoße erhitzen und anschließend die Malfatti auf einem Bett aus Tomatensoße servieren. 

Buon appetito!

 

Text / Foto: djd/Hengstenberg