Leicht und lecker genießen: Fisch gehört in jedem Fall dazu - zum Beispiel mit Lachs auf geröstetem Brioche mit Avocado und Minze.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Pakete Costa Lachsfilet
milde Rauchnote
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Brioche
- 2 Avocados
- 4 Limonen
- Meersalz, Pfeffer,
Chiliflocken
- 2 Zweige Minze
Zubereitung:
Den aufgetauten Lachs je Seite für zwei bis drei Minuten im Olivenöl braten. Brioche toasten. Je eine Hälfte der Avocado in dünne Scheiben schneiden. Mit Limonensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Die zweite Hälfte mit der Gabel zerdrücken und würzen.
Avocado auf die Brioche
verteilen. Die Lachsfilets mit einer Gabel zerrupfen und auf dem Brot
anrichten. Mit Chiliflocken und Minzblättern bestreuen und noch warm als
Brunch-Leckerbissen servieren.
Text / Foto: djd/COSTA
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