Zutaten für etwa 6 Portionen:
Für die Auflaufform (etwa 2 l Inhalt):
etwas Fett
Pfannkuchen:
150 g Kichererbsenmehl
1 Ei (der Größe M)
½ TL Salz
150 g Dr. Oetker Crème fraîche
Classic
2 Msp. gemahlener Kurkuma
180 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
etwa 3 EL Butterschmalz
Füllung:
50 g Belugalinsen
etwa 300 g Spitzkohl
½ EL Butterschmalz
250 g Hackfleisch (halb und halb)
50 g Cheddarkäse
100 g Schafkäse oder Fetakäse
4 Stangen Staudensellerie (etwa 150 g)
Miso-Soße:
100 g griechischer Joghurt (10% Fett)
4 TL Misopaste
300 g Dr. Oetker Crème fraîche
Classic
1 - 2 TL Sesamöl
1 TL Sherryessig
½ TL Honig
100 ml Mineralwasser
Salz
Außerdem:
etwa 50 g Cheddarkäse
etwa 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Für den Pfannkuchenteig Mehl in eine Rührschüssel geben. Ei mit Salz, Crème
fraîche, Kurkuma und Mineralwasser mit einem Schneebesen verschlagen und nach
und nach zum Mehl geben. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.
Füllung
Linsen nach Packungsanleitung bissfest kochen. Spitzkohl putzen, in kleine
Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin
etwa 5 Min. anbraten. Spitzkohl zugeben und 1 -2 Min. bei mittlerer Hitze mitgaren.
Cheddarkäse und Schafkäse würfeln oder raspeln bzw. bröseln. Staudensellerie
waschen und in kleine Würfel schneiden.
Miso-Soße
Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz abschmecken und mit den
Füllungszutaten vermengen.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Pfannkuchen
Etwas von dem Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 20 cm)
erhitzen und eine dünne Teiglage gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne
verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen wenden und die
zweite Seite goldgelb backen. Bevor der Pfannkuchen gewendet wird, etwas Fett
in die Pfanne geben. Insgesamt etwa 8 Pfannkuchen backen.
Auflaufform fetten. Erst 2 Pfannkuchen in die Form legen, darauf 1/3 der
Füllung verteilen, wieder 2 Pfannkuchen auflegen sowie 1/3 Füllung, die
Schichten wiederholen und mit Pfannkuchen abschließen. Käse reiben und
aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres
Drittel, Backzeit: etwa 35 Minuten.
Lasagne vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.