Zutaten für 3 bis 4 Portionen
Sauce
1 TL Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
100 g Calvé Erdnussbutter Creamy
2 TL Currypulver
2 EL Reisessig
2 EL Tamari, alternativ Sojasauce
2 EL Agavendicksaft
1/2 EL Sriracha Chilisauce, nach Belieben
Tofu
400 g Tofu
1 Prise Jodsalz
1-2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
2 EL Rapsöl
Spinat
500 g Blattspinat frisch
1/4 TL Jodsalz
Zubereitung:
Für die Sauce Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch
schälen und hacken. In einem kleinen Topf Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch
zugeben und 30 Sekunden glecihmäßig anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und
zum Kochen bringen. Erdnussbutter, Curry, Reisessig, Tamari, Agavendicksaft und
Sriracha hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren und einmal aufkochen. Hitze
reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Tofu in gleichmäßige Würfel
schneiden. Mit Salz würzen und in Speisestärke wälzen. Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen und Tofuwürfel rundum in 7 Minuten hellbraun
braten.
Spinat waschen und Stiele entfernen. In einem Topf mit
etwas gesalzenem Wasser 3 Minuten dämpfen.
Text / Foto: © 2019 Unilever
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