Schwarze glänzende Kaviarkörner, die wie edle Perlen in einer eleganten Kaviarschale schimmern, laden dazu ein, ihren delikaten, leicht bitteren Geschmack zu probieren und die zart schmelzende Konsistenz mit einem Hauch von Meeresaroma zu genießen! Diese gastronomische Freude beschert uns der luxuriöse und unvergleichliche schwarze Kaviar – das Festmahl der Kaiser.
Der kostbare Schatz der Störfische
Die Quelle des schwarzen Kaviars sind Fische aus der Familie der Störe. Vor hundert Jahren dominierten sie in den Becken des Schwarzen, Asowschen, Kaspischen und Adriatischen Meeres, sind aber heute vom Aussterben bedroht. Dafür gibt es mehrere Gründe. Die Beliebtheit des
Stör Kaviars stieg nach der Entdeckung einer Methode zur Konservierung durch Salzen. Störe wurden daraufhin massenhaft gejagt, da man damals nur die Methode des Abschlachtens zur Kaviargewinnung kannte. Schließlich wurden Staudämme an den Flüssen errichtet, die den Weibchen den Weg zu ihren seit Jahrtausenden bestehenden Laichplätzen versperrten.
Erst als die Störe fast vollständig verschwunden waren, wurde ihr Fang auf internationaler Ebene verboten. Heute werden Störe in Aquakulturen gezüchtet, und der Kaviar wird durch eine „melkende“ Methode gewonnen.
Die Geschlechtsreife bei Stören tritt nicht vor dem sechsten Lebensjahr ein, bei Belugas sogar erst mit 15 bis 20 Jahren. Ihre Aufzucht erfordert erhebliche Investitionen mit einer langen Wartezeit auf Gewinne, was sich auf den Preis des Kaviars auswirkt.
Um Enttäuschungen zu vermeiden und keine minderwertigen Produkte zu kaufen, sollten Sie
schwarzen Kaviar kaufen nur in vertrauenswürdigen Geschäften erwerben. In Deutschland können Sie den Kaviar bei einem der renommiertesten Hersteller kaufen – «IKRiNKA».
Eine reiche Auswahl an Kaviardelikatessen
Die breite Auswahl und die hervorragende Qualität des schwarzen Kaviars im Onlineshop von «IKRiNKA» werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen. Bei der Auswahl einer Delikatesse ist zu beachten, dass die Kaviararten unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Schauen wir uns die Besonderheiten der einzelnen Sorten an.
Kaluga-Kaviar
An zweiter Stelle in der Rangliste. Die Körner sind 3-4 mm groß und ändern ihre Farbe von dunkelgrau bis braun mit bernsteinfarbenem Schimmer. Der Geschmack ist mild, weich, buttrig-nussig, mit einem Hauch von Jod im Nachgeschmack.
Amur-Stör-Kaviar
Eine Wahl für echte Feinschmecker. Die Körner haben einen Durchmesser von 2,5-3,5 mm, und die Farbe variiert von dunkelgrau mit silbrigem Glanz bis hellgrau mit goldenem Schimmer. Der Geschmack ist reichhaltig, pikant und maritim, mit einer leichten Bitterkeit im Nachgeschmack.
Beluga-Kaviar
Ein elitäreres Produkt, ein Symbol für Luxus und Erfolg. Aufgrund seiner Seltenheit, einzigartigen biochemischen und geschmacklichen Eigenschaften sowie seines hohen Preises hebt sich der
Beluga-Kaviar von anderen Sorten ab.
Die Körner sind gleichmäßig geformt und erreichen einen Durchmesser von 3-5 mm. Mit zunehmendem Alter des Weibchens verändert sich die Farbe der Körner von dunkelgrau mit silbrigem Glanz bis hin zu hellbraun mit goldenem Schimmer. Die Schale ist dünn und „schmilzt“ förmlich, die Konsistenz ist locker. Der Geschmack ist klassisch, universell: mild, cremig-nussig mit einem lang anhaltenden salzigen Nachgeschmack und einer leichten Bitterkeit.
Sibirischer Stör-Kaviar
Die Farbe wechselt von grau bis graubraun, die Körner sind 2-3 mm groß. Der Geschmack ist pikant mit einer leichten Bitterkeit und einem ausgeprägten Jodnachgeschmack.
Russischer Stör-Kaviar
Die Körner sind nicht größer als 3 mm und die Farbe variiert von dunkeloliv bis hellbraun. Der Geschmack ist klassisch, universell – mild nussig mit einer leichten Bitterkeit und einem lang anhaltenden cremigen Nachgeschmack.
Schwarzen Kaviar bei «IKRiNKA» kaufen – vorteilhaft und zuverlässig
«IKRiNKA» bietet ausschließlich Delikatessen von höchster Qualität aus eigener Produktion. Die Rohstoffe stammen von den besten Produzenten und werden direkt nach Ankunft verarbeitet. Die Ausrüstung, Technologien und Endprodukte sind zertifiziert und entsprechen den Anforderungen des IFS-Standards (International Food Standard).
Die Besucher des Shops werden von den erschwinglichen Preisen und den Aktionsangeboten angenehm überrascht sein, die es ermöglichen, Kaviardelikatessen mit bis zu 40 % Rabatt zu erwerben. Besonders erwähnenswert sind die Verkostungssets mit verschiedenen Kaviarsorten.
Der Versand, ob Standard oder Express, erfolgt in Thermoboxen, die mit Eis gefüllt sind, was die Einhaltung der Temperatur und die hohe Qualität der Delikatessen garantiert.
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