18. Juli 2022
Zutaten für etwa 4 Portionen:
60 g Reisnudeln
3 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
300 g Edel-Reizker Pilze
1 EL Olivenöl
1 Stiel Zitronengras
1 Sternanis
1 Würfel KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
1-2 EL helle Sojasauce
1-2 TL Reisessig
Pfeffer
Zubereitung:
Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, in ein Sieb abgießen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Zwiebelgrün zum Garnieren beiseitestellen. Zuckerschoten waschen und längs halbieren. Pilze mit einem angefeuchteten Küchenpapier säubern oder kurz unter Wasser abspülen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
Gemüse in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten. Zitronengras mit der flachen Messerseite etwas andrücken.
1000 ml Wasser, Zitronengras und Sternanis hinzufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Sojasauce und Reisessig zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Zitronengras und Sternanis herausnehmen.
Suppe auf Schalen verteilen, Reisnudeln zugeben und mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Pilze. Da Pilze Vitamin D enthalten, ist auch dieses Rezept eine Vitamin D Quelle. Vitamin D unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.
Text / Foto: KNORR - Unilever
