16. Juni 2022
Zutaten für etwa 10 Portionen:
4 Frühlingszwiebeln
200 g Staudensellerie
500 g mehligkochende Kartoffeln
600 g tiefgekühlte Erbsen
2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 ¼ l Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
5 geräucherte Mettwürstchen (etwa 400 g)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g Dr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden. 150 g Erbsen beiseitestellen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlings- und Staudenselleriescheiben darin andünsten. Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen. Mettwürstchen hinzufügen und alles etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
Mettwürstchen herausnehmen und die Suppe pürieren.
Finesse und Crème légère unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mettwürstchen klein schneiden und mit den übrigen Erbsen zur Suppe geben.
Text / Foto: Dr. Oetker
