Foto: Schön mundgerecht – da macht das Schlendern
durch Hongkongs Straßen besonders viel Spaß
(akz-o) Auch wenn Fernreisen gerade wieder
in die Zukunft rücken, kann man sich schon mal Appetit holen. Zum Beispiel für
eine kulinarische Reise nach Hongkong. Denn die asiatische Metropole gilt als
Gourmet-Hochburg schlechthin. Von Michelin-Restaurants bis zu Dim-Sum- und
Garküchen – das gastronomische Angebot ist facettenreich und verführerisch.
Dabei sorgt die einfache Straßenküche oft
für die interessantesten Geschmacksexplosionen. Hier sind ein paar der besten
Appetithäppchen auf die Hand:
„Cheung Fun“ – Straßenstand toppt
Restaurant
Die Reisnudelrollen sind typisch für
Hongkong und werden aus Reismehl, Tapiokamehl und Wasser hergestellt. Beim
Dämpfen formt sich die Mehlmasse zu einem nudelartigen Blatt, das zu langen
Rollen gefaltet, geschnitten und mit süßer Sojasauce serviert wird. Mit
Schweinefleisch und Garnelen als Topping und Erdnuss- oder Chilisauce wird aus
dem Gericht eine herzhaft-sättigende Mahlzeit.
„Siu mai“ und Curry Fish Balls – Surf and
Turf nach Hongkong Art
Die kleinen gelben Teigtaschen „Siu mai“
bestehen aus einer Schweinefleisch-Fisch-Füllung und werden mit Sojasauce und
Chili-Öl serviert. Bei den Fish Balls wird das Fischfleisch so lange klein
gehackt, bis es elastisch ist und zu Bällchen geformt werden kann. Beides wird
in Portionen von fünf bis zehn Stück verkauft – schön mundgerecht, um beim
Schlendern durch Hongkongs Straßen nicht hungrig zu werden.
„Bubble Waffles“ – der weltweite Hype
Die „Bubble Waffle“ kennt man auch
hierzulande. Entstanden ist sie jedoch in Hongkong. Dort gibt es sie in vielen,
teils ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie gesalzenes Eigelb oder sogar
grüner Tee. Beliebt sind die Waffeln auch in Kombination mit cremigem Softeis –
aber Vorsicht, das Street-Food-Dessert wird dadurch nicht nur zu einem größeren
Geschmackserlebnis, auch die Kalorien klettern nach oben!
„Pineapple Bun“ – garantiert ohne Ananas
Supersüß und superlecker sind auch die in
Hongkong erfundenen „Pinapple Buns“. Auf kantonesisch „bo lo baau“ genannt,
tragen die kleinen Milchbrötchen ihren Namen in erster Linie aufgrund ihres
Aussehens, denn beim Backen bekommt die Kruste aus Keksen und Zucker
charakteristische Risse, die an Ananas erinnern. Die Hongkonger lieben ihre
Pinapple Buns gefüllt mit Butter, roter Bohnenpaste, Kokosraspeln oder
Schweinefleisch.
Infos zu den kulinarischen Highlights aus
Hongkong sowie Reiseinspirationen gibt es unter www.discoverhongkong.com.
Text / Foto: AkZ / Hong
Kong Tourism Board/akz-o