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melonen 05.12.

Rezepttipps-News: „AMARETTINI-MELONEN-TRIFLE“. Ricotta-Creme mit Melonen-Kugeln in Gläser geschichtet!


veröffentlicht am 5. Dezember 2023

Zutaten für etwa 8 Portionen:

500 g Honigmelone (vorbereitet gewogen) oder auch Galia-Melone, Wassermelone

150 g Honig

500 g Ricotta (ital. Frischkäse)

250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)

Saft von 1 Zitrone

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

3 EL süßer Sherry

100 g kalte Schlagsahne

50 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)


Zubereitung:

Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen und mit 50 g Honig vermischen.

Ricotta-Creme

Ricotta, Quark, Zitronensaft, Finesse, übrigen Honig und Sherry verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Melonenkugeln abwechselnd mit den Amarettini und der Ricotta-Quark-Creme in hohe Gläser schichten, dabei mit der Creme abschließen. 

Nach Wunsch mit Amarettini und Zitronenmelisse garniert servieren.

Tipp: Der Sherry kann durch Milch ersetzt werden!



Text / Foto: Dr. Oetker