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kartoffelsalat 23.12.

Rezepttipps-News: „SILVESTER KARTOFFELSLAT”. Mediterraner Salat mit getrockneten Tomaten und Cabanossi!


veröffentlicht am 23. Dezember 2023

Zutaten für etwa 2 Portionen:

500 g kleine, festkochende Kartoffeln

1 Frühlingszwiebel

100 g Cabanossi

60 g getrocknete Tomaten in Öl

1 EL Speiseöl

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

etwa 50 ml Gemüsebrühe (4 EL)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 20 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen, abkühlen lassen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel und Cabanossi darin anbraten. Getrocknete Tomaten, Crème fraîche Kräuter und Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen.

Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Tipp: Es können gut Kartoffeln vom Vortag verwendet werden!



Text / Foto: Dr. Oetker