Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm)
etwas Fett
Streuselteig:
300 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
200 g weiche Butter
Füllung:
700 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
etwa 3 ½ EL Semmelbrösel (Paniermehl)
250 g Schmand
4 Eier (Größe M)
3 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Mandel-Geschmack
Zubereitung:
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Streuselteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Die Hälfte der Streusel als Boden in die Form drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken. Einschub: unteres Drittel,
Backzeit: etwa 20 Min.
Den Streuselboden etwa 10 Min. auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
Streuselboden mit Semmelbröseln bestreuen, dann die Kirschen darauf verteilen. Schmand mit Eiern, Zucker und Puddingpulver verrühren und über die Kirschen gießen. Übrige Streusel darauf verteilen und Kuchen fertig backen. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 70 Min.
Den Rahm-Kirsch-Krümelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren!
Text / Foto: Dr. Oetker