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Rezepttipps-News: „SCHINKEN-KARTOFFEL-AUFLAUF“. Ein würziges Gratin mit Sahnesoße und Möhren!


veröffentlicht am 18. März 2024

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Für die Brat-/Auflaufform (24 x 32 cm)

etwas Fett

800 g kleine, festkochende Kartoffeln

400 g dicke Möhren

150 g gekochter Schinken in Scheiben

etwa 1 Knoblauchzehe

250 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

200 g Schlagsahne

150 ml Milch

100 g geriebener Gouda

1 ½ TL Salz

½ gestr. TL gemahlene Muskatnuss

½ gestr. TL Paprikapulver rosenscharf

etwas gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln. Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C

Kartoffel-, Möhrenscheiben und Schinkenstreifen dachziegelartig abwechselnd in Reihen eng nebeneinander in die Form schichten.

Crème fraîche mit Gustin verrühren, Schlagsahne, Milch, 25 g Gouda, Knoblauch und Gewürze unterrühren und gleichmäßig darübergießen. Restlichen Käse aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 55 Min.

Auflauf noch 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.

Tipp: Zum Auflauf einen gemischten Blattsalat servieren!



Text / Foto: Dr. Oetker