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Rezepttipps-News: „KALBSMEDAILLONS MIT MANGO“, würziges Kalbsfilet mit leichtem Sommerdip!

15. September 2021

Zutaten für etwa 4 Portionen:

Mango

1 Mango

Medaillons

600 g Kalbsfilet

2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

Alufolie

Dip:

150 g Dr. Oetker Crème légère

3 TL Aprikosenkonfitüre

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

etwas Curry

etwas Cayennepfeffer


Zubereitung:

Mango

Mango schälen und in Spalten schneiden.

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 120 °C, Heißluft etwa 100 °C.

Medaillons

Kalbsfilet trocken tupfen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einer beschichteten (Grill-)pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Medaillons in Alufolie wickeln und im Backofen weitergaren. Einschub: Mitte, Garzeit: 10 - 15 Min.

Dip

Crème légère mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Mango und Kalbsmedaillons auf einem Teller anrichten und den Dip dazu servieren.

Tipp: Sie konnen auch Schweinefilet anstelle des Kalbsfilets nehmen!



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG