Zutaten für etwa 2 Portionen:
50 g gehobelte Haselnüsse
1 Schalotte
1 EL Speiseöl
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
etwa 50 ml Gemüsebrühe (4 EL)
200 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
Zubereitung:
Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Nüsse aus der Pfanne nehmen. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.
Speiseöl in der Pfanne erhitzen. Schalotte darin glasig dünsten. Crème fraîche Kräuter, Brühe und Haselnüsse hinzufügen, einmal aufkochen.
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit der Haselnuss-Soße servieren.
Tipp: Die Haselnuss-Sosse passt auch sehr gut zu gebratenem Fisch!
Text / Foto: Dr. Oetker