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Petit four 22.10.

Rezepttipps-News: „PETIT FOUR KAFFEEGEBÄCK“. Wunderbar leckeres Kleingebäck mit Krokant in Petit-four-Optik!


veröffentlicht am 22. Oktober 2023

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Silikon-Backform "Mini-Kreationen" 12er

etwas Fett

All-in-Teig:

60 g Weizenmehl

1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

40 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

75 g weiche Butter oder Margarine

1 Ei (Größe M)

4 TL Dr. Oetker Haselnusskrokant

Zum Verzieren:

200 g Puderzucker

etwa 4 TL Milch

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe


Zubereitung:

Backofenrost auf die Arbeitsfläche legen. Backform fetten und auf den Rost stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Krokant, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) in 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Krokant unterheben. Teig mit 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Formmulden geben. Form auf der Arbeitsfläche aufklopfen, damit eventuelle Luftblasen entweichen, und auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.

Gebäck 5 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker mit Milch zu einem zähflüssigen Guss anrühren. Die Gebäcke damit nach und nach überziehen. Für knallige Farbdekoration sofort auf den noch flüssigen Guss Farbtropfen (Back-& Speisefarbe vorher gut durchkneten) geben und mit einem Holzstäbchen im Guss Muster ziehen.

Für pastellfarbige Deko jeweils auf einem Teelöffel etwas Zuckerguss mit wenigen Farbtropfen verrühren und mit einem Holzstäbchen tropfenweise auf die überzogenen Gebäcke auftragen.



Text / Foto: Dr. Oetker