Zutaten für etwa 4 Portionen:
500 g tiefgekühltes Lachsfilet
2 Schalotten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL Tomatenmark
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwas Zitronensaft
300 g Bandnudeln
Zubereitung:
Lachsfilet nach Packungsanleitung auftauen lassen. Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden.
Lachs unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Lachswürfel etwas salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin andünsten. Dann die Lachswürfel rundherum bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. braten.
Das Ganze mit Weißwein ablöschen. Crème fraîche mit Tomatenmark und Gustin verrühren, einrühren und kurz aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und zu der Lachssoße servieren.
Tipp: Servieren Sie einen Salat dazu!
Text / Foto: Dr. Oetker