Zutaten für etwa 6 Personen:
1 kg frischer Blattspinat
2 Bünde glatte Petersilie
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 grüne Chilischote
60 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
3 EL Olivenöl
200 g Frischkäse 0,2 % Fett
4 Eier (Größe M)
2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
1 TL gemahlene Muskatnuss
60 g gehackte Walnüsse
1 Msp. Jodsalz
Pfeffer
10 Blätter Filo- oder Yufkateig (aus dem Kühlregal)
Zubereitung:
Spinat putzen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. In ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend grob hacken.
Petersilie hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Chili entkernen und fein hacken. Feta grob zerkrümeln.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Feta, Frischkäse, Eier, Knorr Gemüse Bouillon, Muskatnuss, gehackte Petersilie und Walnüsse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Springform (24-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. 5 Filoteigblätter mit Olivenöl bestreichen und übereinanderlegen. Den Boden der Springform damit auslegen. Spinat Füllung darauf verteilen. Die restlichen 5 Filoteigblätter ebenfalls mit Olivenöl bestreichen, aufeinanderlegen und über die Füllung legen.
Spanakopita im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft: 170 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Unter die Spinat Füllung gehackte sonnengetrocknete Tomaten mischen.
Text / Foto: KNORR - Unilever