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speck sauerkraut paeckchen 06.03

Rezepttipps-News: „SPECK SAUERKRAUT PÄCKCHEN“. Kleiner feiner Snack für kühle Tage!


veröffentlicht am 6. März 2024

Zutaten für etwa 10 Stück:

Für das Backblech:

Backpapier

Blätterteig:

450 g tiefgekühlter Blätterteig , 10 quadratische Scheiben

Füllung:

3 Frühlingszwiebeln

250 g Sauerkraut (Abtropfgew.) vorgegart, z. B. vom Vortag

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

100 g Speck- oder Schinkenwürfel

1 EL  Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

gemahlener Kümmel

50 g geriebener Käse

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)

1 EL Wasser

Zubereitung:

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 220 °C, Heißluft etwa 200 °C.

Füllung

Sauerkraut mit Crème fraîche, Speckwürfeln, Gustin und Frühlingszwiebelringen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eigelb mit Wasser verschlagen.

Sauerkrautfüllung auf den Blätterteigscheiben mittig verteilen, die Ränder dabei frei lassen. Darauf jeweils etwa 1 TL geriebenen Käse geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen, so dass Päckchen entstehen und gut festdrücken. Päckchen auf das Backblech setzen, mit dem verschlagenen Eigelb bestreichen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: 20 - 25 Minuten.

Das pikante Gebäck heiß servieren.


 

Text / Foto: Dr. Oetker