Zutaten für etwa 10 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Blätterteig:
450 g tiefgekühlter Blätterteig , 10
quadratische Scheiben
Füllung:
3 Frühlingszwiebeln
250 g Sauerkraut (Abtropfgew.)
vorgegart, z. B. vom Vortag
150 g Dr. Oetker
Crème fraîche Classic
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine
Speisestärke
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener Kümmel
50 g geriebener Käse
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Wasser
Zubereitung:
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Frühlingszwiebeln waschen und
in Ringe schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 220 °C, Heißluft etwa 200 °C.
Füllung
Sauerkraut mit Crème fraîche, Speckwürfeln, Gustin und
Frühlingszwiebelringen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Eigelb mit Wasser verschlagen.
Sauerkrautfüllung auf den Blätterteigscheiben mittig verteilen, die Ränder
dabei frei lassen. Darauf jeweils etwa 1 TL geriebenen Käse geben. Die
gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen, so dass Päckchen entstehen und gut
festdrücken. Päckchen auf das Backblech setzen, mit dem verschlagenen Eigelb
bestreichen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: 20 - 25 Minuten.
Das pikante Gebäck heiß servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker