Zutaten für 4 Portionen:
Lauchspaghetti:
400 g Porree (Lauch)
250 g kleine Champignons
1 Bund Schnittlauch
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
4 EL Weißwein oder Brühe
2 Be. Dr. Oetker Crème légère
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Außerdem:
400 g Spaghetti
Salz
Zubereitung:
Porree (Lauch) waschen und längs in sehr feine, spaghettidicke Streifen
schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Lauchstreifen kurz anbraten und mit Wein oder
Brühe ablöschen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. garen. Pilze
zugeben und weitere 5 Min. garen. Crème légère und Finesse unterrühren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abtropfen
lassen, mit den Lauchspaghetti vermischen. Mit Schnittlauchröllchen
bestreuen und sofort servieren.
Nach Wunsch zusätzlich mit etwas Parmesan bestreuen
Text / Foto: Dr. Oetker