Zutaten für etwa 16 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
All-in-Teig:
150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
450 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Kakao
200 g Zucker
½ gestr. TL Salz
250 ml Portwein
150 ml Milch
150 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Ei (der Größe M)
Glasur:
125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel
Zum Verzieren:
200 g Dr. Oetker Lübecker
Marzipan-Rohmasse
etwa 2 EL Puderzucker
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , grün und rot7
Zubereitung:
Für den Teig Kuvertüre grob zerkleinern und bei schwacher Hitze im
Wasserbad schmelzen. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 170 °C, Heißluft etwa 150 °C.
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf
höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform füllen
und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 Minuten.
Kuchen aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten
Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Glasur
Mitgebackenes Backpapier abziehen und Kuchen zurückstürzen. Kuchenglasur
nach Packungsanleitung schmelzen, auf dem Kuchen verstreichen und fest werden
lassen. Dann den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen.
Verzieren
Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten, halbieren und jede Hälfte mit
Speisefarbe grün und rot einfärben. Für die Marzipanschleife jede
Marzipan-Sorte halbieren und die Hälften zu 30 cm langen Rollen formen. Jeweils
eine rote und grüne Rolle zu einer Kordel verdrehen und zwischen einem
aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einem 34 x 6 cm breiten Streifen ausrollen.
Streifen längs halbieren. 2 Hälften davon über Kreuz auf den Kuchen legen.
Von der dritten Hälfte ein 3 cm breites Stück für den Knoten abschneiden, den
Rest zu 2 Schlaufen formen. Damit die Schlaufen in Form bleiben, diese jeweils
mit Folie oder Küchenpapier beim Trocknen stabilisieren. Den letzten Streifen
für die Schleifenbänder halbieren.
Text / Foto: Dr. Oetker