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karamell nougat schnecken 02.11f

Rezepttipps-News: „KARAMELL NOUGAT SCHNECKEN“. Lecker saftig, mit einer Mandel - Karamell - Nougat - Füllung!


veröffentlicht am 2. November 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Muffinform (12er):

etwa 12 Papierbackförmchen "Tulip"

Füllung:

100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln

50 g Zucker

100 g Schlagsahne

50 g Butter

Hefeteig:

225 ml Milch

75 g Butter oder Margarine

500 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

1 Pr. Salz

1 Ei (der Größe M)

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Außerdem:

200 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

 

Zubereitung:

Füllung

Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren rösten. Zucker mit den Mandeln mischen und wenn der Zucker hellbraun geschmolzen ist, Sahne und Butter hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren, evtl. etwas einkochen lassen. Füllung in eine Schüssel umfüllen.

Hefeteig

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl mit Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Nougat in dünne Scheiben schneiden. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Quadrat (etwa 36 x 36 cm) ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Nougatscheiben darauf gleichmäßig verteilen. Die Teigplatte von einer Seite aufrollen. Die Teigrolle in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden.

Diese mit der Schnittfläche nach oben in die Förmchen legen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 25 Minuten.

Gebäck in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm genießen.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker