Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Muffinform (12er):
etwa 12 Papierbackförmchen "Tulip"
Füllung:
100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
50 g Zucker
100 g Schlagsahne
50 g Butter
Hefeteig:
225 ml Milch
75 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 Pr. Salz
1 Ei (der Größe M)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Außerdem:
200 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
Zubereitung:
Füllung
Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter
leichtem Rühren rösten. Zucker mit den Mandeln mischen und wenn der Zucker
hellbraun geschmolzen ist, Sahne und Butter hinzufügen und zu einer cremigen
Masse verrühren, evtl. etwas einkochen lassen. Füllung in eine Schüssel
umfüllen.
Hefeteig
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Mehl mit Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und
warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig
verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen,
bis er sich sichtbar vergrößert hat. Papierbackförmchen in die Muffinform
stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160
°C.
Nougat in dünne Scheiben schneiden. Teig auf leicht
bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Quadrat (etwa
36 x 36 cm) ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Nougatscheiben
darauf gleichmäßig verteilen. Die Teigplatte von einer Seite aufrollen. Die
Teigrolle in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
Diese mit der Schnittfläche nach oben in die Förmchen
legen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres
Drittel, Backzeit: etwa 25 Minuten.
Gebäck in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und
auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm genießen.
Text / Foto: Dr. Oetker