Zutaten für etwa 12 Stück:
Für den Springformrand (Ø 26 cm):
Tortenplatte
Backpapier
Crunch-Boden:
150 g Löffelbiskuits
125 g Butter
Belag:
1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
500 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne
Kochen
600 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Joghurt
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
3 EL Zitronensaft
150 ml Wasser
25 g weiße Schokolade
Zubereitung:
Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und
den Springformrand daraufstellen.
Crunch-Boden
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, gut
verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln. Butter in einem kleinen
Topf zerlassen. Löffelbiskuitbrösel unterrühren, die Masse in dem
Springformrand gleichmäßig verteilen und leicht zu einem Boden andrücken. Den
Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Belag
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren
waschen, putzen, 2/3 in Würfel schneiden und die übrigen Erdbeeren mit dem
Soßenpulver pürieren. Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker,
Zitronensaft und Wasser mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt verrühren. Gelatine
nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe
eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen
Masse verrühren.
1/3 der Creme in einen Gefrierbeutel geben. Die
gewürfelten Erdbeeren unter die restliche Creme rühren, die Masse auf dem Boden
gleichmäßig verstreichen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die
Creme als "Spaghettinest" aufspritzen. Hinweis: Sollte die Creme zu
weich sein, kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Einen Teil der Erdbeersoße
darauf verteilen. Schokolade raspeln und aufstreuen. Torte 3 Std. in den
Kühlschrank stellen.
Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand
mit einem Tafelmesser lösen und entfernen.
Übrige Erdbeersoße dazu servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker