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Rezepttipps-News: “AVOCADO GRAPEFRUIT SALAT”. Bunter Salat mit Feldsalat und feinen geräucherten Forellenfilets!

6. August 2022

Zutaten für etwa 4 Portionen:

2 Pink Grapefruits

2 reife Avocados

1 Chicorée (etwa 150 g)

100 g Feldsalat

125 g geräucherte Forellenfilets (2 Filets)

Dressing:

2 TL Honig

etwa 1 TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic

4 EL Olivenöl

Außerdem:

einige Korianderblätter

etwa 1 EL geschälte Kürbiskerne


Zubereitung:

Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, dabei den Saft auffangen und Grapefruitfilets in Stücke schneiden. Avocados längs halbieren, den Kern jeweils entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit 1 EL vom Grapefruitsaft beträufeln. Chicorée waschen und in Stücke schneiden. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Forellenfilets in Stücke zerteilen.

Dressing:

Restlichen Grapefruitsaft (etwa 2 EL) mit Honig, Salz, Pfeffer, Finesse, 1 EL Crème fraîche und Olivenöl verrühren und abschmecken.

Zubereiten:

Alle Salatzutaten, außer die Forellenfiletstücke, auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Korianderblätter, Forellenfiletstücke, Kürbiskerne und restliche Crème fraîche als Kleckse darübergeben.

Servieren Sie dazu ein frisches Baguette!

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker