Zutaten für etwa 12 Portionen:
500 g mageres
Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)
500 g Schweinefleisch
(z. B. aus dem Nacken)
500 g durchwachsener
Speck
500 g Thüringer
Mett
500 g Zwiebeln
500 g rote
Paprikaschoten
500 g grüne
Paprikaschoten
800 g geschälte
Tomaten (Füllmenge)
500 g Tomaten-Paprika-Soße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst den: Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen,
trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel
schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen.
Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose
grob zerkleinern, mit dem Saft und der Tomaten-Paprika-Soße vermischen, mit den
gesamten restlichen Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter
vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit
Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel,
Garzeit: etwa 120 Minuten.
Den Pfundstopf vor dem Servieren mit 2 bis 3 Esslöffeln
gehackter Petersilie bestreuen!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG