Zutaten für etwa 20 Stück:
Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Backpapier
Biskuitteig:
½ Bund Blattpetersilie
3 EL Sonnenblumenkerne
4 Eier (Größe M)
½ Be. Dr. Oetker
Crème légère Gartenkräuter
75 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker
Original Backin
Füllung:
60 g grüne Oliven
ohne Stein (oder schwarze)
100 g getrocknete
Tomaten in Öl
200 g kalte
Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker
Gelatine fix
250 g Speisequark
(Magerstufe)
½ Be. Dr. Oetker
Crème légère Gartenkräuter
50 g Schinken-Nuggets
Zubereitung:
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das
Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen
vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Petersilie waschen, trocken tupfen, Stängel entfernen und
die Petersilie auf dem Backpapier verteilen. Sonnenblumenkerne ebenfalls
verteilen.
Biskuitteig
Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb und
Crème légère in einer Rührschüssel verrühren. Mehl mit Backin mischen und
abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Teig klecksweise auf dem Backpapier
verteilen und vorsichtig darauf verstreichen. Das Blech in den Backofen
schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 10 Minuten.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier
stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier vorsichtig lösen und abziehen.
Die Biskuitplatte auf Backpapier zurückstürzen.
Füllung
Oliven und Tomaten klein schneiden. Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Dann Quark mit Crème légère verrühren und 1 Btl. Gelatine fix mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe einrühren und 1 Min. weiterrühren.
Oliven, Tomaten, Schinken-Nuggets und
steif geschlagene Sahne unterheben. Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen,
dabei 1 cm Rand frei lassen. Von der längeren Seite her mit Hilfe des Papiers
aufrollen. Rolle mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben die Rolle mit Paprika bestreuen und in etwa
2 cm dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Sie können die Rolle prima vorbereiten und
einfrieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG