Zutaten für etwa 4 Portionen:
4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
150 ml Zitronensaft (von
etwa 4 Zitronen)
100 g Zucker
150 g Joghurt
300 g kalte Schlagsahne
Abwandlung für eine Orangen- oder Limettencreme:
Zitronensaft durch frisch gepressten Orangen-, Limetten- oder Grapefruitsaft ersetzen und nur 80 g Zucker verwenden.
Zubereitung:
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen (aber nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Zitronensaft auflösen, dann den Zucker einrühren. Gelatine-Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt verrühren.
Die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu
gelieren, dabei zwischendurch umrühren.
Wenn die Masse dicklich wird, Sahne steif schlagen und
unter die Masse heben.
Die Zitronencreme in eine Glasschüssel oder
Portionsgläser füllen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Text / Foto: Dr. Oetker