Zutaten für etwa 2 Portionen:
2 Eier (Größe M
)
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic
3 EL Gemüsebrühe
75 g Weizenmehl
80 g geräucherter
Lachs
3 EL Butterschmalz
3 EL gehackter
Dill
Außerdem:
etwas Sahne-Meerrettich
(aus dem Gl.)
Zubereitung:
Eier, Crème fraîche, Brühe und Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. 15 Min. quellen lassen. Lachs in Streifen schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hineingeben,
Lachs und Dill gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig bei mittlerer Hitze auf
der Unterseite hellgelb backen. Den an der Oberfläche noch etwas flüssigen Teig
mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und in kleine Stücke reißen.
Den Schmarren goldgelb backen, dabei das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben.
Mit Sahne-Meerrettich servieren.
Tipp: Statt Lachs, können Sie die gleiche Menge Krabben verwenden.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG