Lachsfilets mit viel Gemüse
Zutaten für etwa 4 Portionen:
4 tiefgekühlte Lachsfilets (je etwa 125 g)
1 unbehandelte Limette
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwa 400 g gemischtes Gemüse , z. B. grüne Bohnen,
Brokkoli, Paprika, Möhren
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
etwa 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Vorbereiten:
Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Limette heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und in feine Streifen
schneiden. Limette auspressen. Lachs mit Limettensaft bepinseln. Lachs von
beiden Seiten salzen und pfeffern. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
Crème fraîche mit Finesse verrühren.
Zubereiten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse bei starker
Hitze etwa 2 Min. anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen. Lachsstücke
daraufsetzen. Auf jedes Lachsfilet 2 TL Crème fraîche geben. Mit Deckel bei
schwacher Hitze 10 Min. garen.
Lachs mit den Limettenzesten bestreuen, evtl. übrige
Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen und servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker