Tomaten-Erdbeer-Salsa mit Saté-Spießen
Zutaten für etwa 10 Portionen:
Saté-Spieße:
1 Limette
etwa 4 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl
3 EL Sojasoße
1 - 2 EL Indische
Würzpaste , z. B. Tikka Masala (milde Currypaste)
etwa 1 TL Kurkuma
1 kg Putenschnitzel , Hähnchenbrust und/oder Lammfilet
Holzspieße
Tomaten-Erdbeer-Salsa:
250 g reife Tomaten , z. B. Mini-Dattel-Tomaten
250 g Erdbeeren
1 kleine
rote Zwiebel
1 Chilischote
1 EL Tomatenmark
etwa 2 EL nApfelessig
1 TL frisch geriebener Ingwer
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
75 g Zucker
1 - 2 TL Limettensaft
etwas gehackte Minze
Außerdem:
2 - 3 EL Speiseöl,
z. B. Sojaöl
Zubereitung
Saté-Spieße:
Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein
abreiben. Den Saft einer halben Limette auspressen. Öl, Sojasoße, Paste,
Kurkuma, Limttenschale und -saft verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, in
Streifen schneiden und in der Marinade wenden.
Jeweils 1-2 Streifen auf einen Schaschlik-Holzspieß
stecken und mind. 2 Std., am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank
marinieren lassen.
Tomaten-Erdbeer-Salsa:
Tomaten und Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern
und in eine Rührschüssel geben. Zwiebel abziehen, grob zerkleinern. Chilischote
putzen, fein schneiden und dazugeben. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf
sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schote am besten Gummihandschuhe an.
Übrige Zutaten - bis auf die Minze- hinzufügen und alles mit einem Pürierstab
etwa 1 Min. pürieren. Minze unterrühren und abschmecken. Bis zum Verzehr in den
Kühlschrank stellen.
Zubereiten:
Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen und die Fleischspieße
darin von allen Seiten einige Minuten braten. Oder die Spieße auf einem Grill
zubereiten.
Die Salsa und nach Belieben Baguette dazu servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG