Zutaten für etwa 12 Stück:
Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
250 ml Milch
120 Gramm Butter oder Margarine
500 Gramm Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
100 Gramm Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
2 Esslöffel Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Füllung:
150 Gramm Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
75 Gramm Butter
75 Gramm Puderzucker
Zum Verzieren:
etwas Puderzucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig
vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles
mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in
etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort
so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°.C
Füllung:
Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter im
Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Puderzucker unterrühren.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck
(40 x 30 cm) ausrollen und die Füllung gleichmäßig aufstreichen. Den Teig von
der Längsseite aufrollen und der Länge nach halbieren.
Die beiden Teigstränge umeinanderschlingen und auf dem
Backblech zu einem Kranz legen. Backen, Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 40 Min.
Den Schokoladenwirbel mit dem Backpapier auf einen
Kuchenrost ziehen, erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Verzieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Text / Foto: Dr. Oetker