Zutaten:
2 EL Sonnenblumenkerne
4 Bratwürste, vorgebrüht
450 g kleine,
festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
450 g Porree (Lauch)
300 g rote
Paprikaschoten
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL Gemüsebrühe (50 ml)
2 EL Weißweinessig
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
etwas Zucker
Zubereitung:
Vorbereiten
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett
rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Bratwürste abziehen und schräg in
Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Paprika
putzen und in Stücke schneiden.
Zubereiten:
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstscheiben bei
mittlerer Hitze braten, dann aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln und Zwiebel in
die Pfanne geben und andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Porree,
Paprika und Brühe dazugeben, etwa 10 Min. mit Deckel bissfest garen. Bratwurst
wieder hinzugeben. Weißweinessig und Crème fraîche unterrühren, mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tipp: verfeinern Sie das Gericht mit frischem Majoran!
Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Text / Foto: Dr. Oetker