Zutaten:
4 Eiweiß
125 Gramm Zucker
125 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Kakaopulver (wenn gewünscht)
etwas Kaffee Essenz, oder
etwas Zitronen - bzw.
Himbeeressenz, ganz nach Ihrem Geschmack
Zubereitung:
Zunächst das Eiweiß zu Spitzen
schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei ständig
weiterrühren, bis die Mischung nach ca. 10 Minuten glatt und glänzend ist und
feste Spitzen bildet, wenn man den Mixer herausnimmt. Puderzucker einrieseln
lassen und ebenfalls sorgfältig unterheben.
Die Masse ist nun fertig für Ihre Baiser. Für verschieden aromatisierte Baiser, die Masse auf entsprechende
Schüsseln verteilen und jeweils weitere Zutaten unterrühren, wie einige Tropfen
Kaffee Essenz, Himbeer- oder Zitronenessenz oder ½ bis 1 Teelöffel Kakaopulver.
Ofen auf 110 Grad vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit dem Spritzbeutel aufspritzen, alternativ mit 2 Löffeln. Kleine Baiser 1 Stunde 15 Minuten, größere Baiser 5 bis 10 Minuten länger backen.
Wenn die Baiser fertig gebacken
sind, den Backofen ausschalten und die Baiser mehrere Stunden im Ofen abkühlen
lassen. Ganz toll als Beilage zu Eiscreme oder mit einem Frucht - Coulis. In
einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort halten sich die Baiser mehrere Tage.
Als Variation, mit Schokosoße garniert und mit einem Hauch Puderzucker bestäubt!
Text / Foto: MD-News / pixabay