Vive la France! Eine würzige Kräutertorte wie die Franzosen sie lieben.
Probieren Sie diese Quiche, Sie werden begeistert sein.
Zutaten:
250 Gramm Mehl
125 Gramm Butter
eine halbe Tasse Karottensaft
etwas geriebene Muskatnuss
Kräutersalz
1 Karotte
Petersilie
250 Gramm Cheddar Käse
500 Gramm Magerquark
100 ml Sahne
3 Eier
4 Esslöffel Polentagrieß
Schnittlauch in Röllchen
geschnitten
einen halben Teelöffel Currypulver
Cayennepfeffer
Pfeffer
Kräutersalz
Zubereitung:
Das Mehl sieben und in eine
Schüssel geben. Die Butter in feine Flöckchen schneiden und dazugeben. Mehl und
Butter mit dem Möhrensaft, einer guten Prise Muskat und Kräutersalz zu einem
glatten Teig verkneten und zugedeckt kühl 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180
Grad) vorheizen. Die Karotte putzen und fein raspeln. Die Petersilie waschen,
trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Den Cheddar
möglichst fein reiben.
Nun den geriebenen Käse, Quark,
Sahne und Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Die geraspelte Karotte, den
Polentagrieß, Petersilie, Schnittlauch und Currypulver unterrühren. Mit einer
guten Prise Cayennepfeffer, sowie Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Eine Springform mit Backpapier
auslegen, oder einfetten. Den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen und in die
Springform legen, den Rand ca. 3 Zentimeter hoch formen. Die Quarkmasse auf den
Teig geben und die Quiche im heißen Backofen für ca. 45 Minuten backen.
Mit etwas Petersilie dekorieren.
Dazu passt ein trockener Cidre
oder Weißwein!