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Mousse au Chocolat2.21.08.18

Rezept des Tages: „MOUSSE AU CHOCOLAT“. Das traditionelle, sehr leckere Dessert aus Frankreich!

21. August 2018


Mousse au Chocolat – das Originalrezept aus Frankreich.

Für ein gutes Mousse au Chocolat sollten die Eier sehr frisch sein und am besten Bio Eier verwenden.

Zutaten für 6 Portionen:


4 Eigelb

4 Eiweiß

125 Gramm Schokolade, am besten mit 75 Prozent Kakaoanteil

125 Gramm Vollmilch Schokolade

100 Gramm Butter

1 gehäuften Esslöffel Puderzucker


Zubereitung:

 

Zunächst die Schokolade etwas zerhacken und langsam im Wasserbad schmelzen lassen, am besten bei 75 Grad im Backofen.

Die Schokolade nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst Klümpchen bilden kann!

Die Butter schmelzen, aber nicht kochen, dann wieder etwas abkühlen lassen. Nun die Butter zur Schokolade geben und alles gut verrühren.

Die Eigelb und Zucker in einer Schüssel schön schaumig rühren.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Wenn die Schokoladen - Buttermischung etwas abgekühlt, also lauwarm ist, die Schokolade zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und alles schön vermischen.

Jetzt zunächst 1/3 des Eischnees unterrühren und zum Schluss den Rest vom Eischnee locker  unterheben.

In Gläser oder eine Schale füllen, alles gut kühlen und wichtig, schön gekühlt servieren.