Rezepttipps-News: „VANILLESAHNE WINDBEUTEL“. Ein zart-süßer, luftiger Sahne - Traum!

Zutaten:

Für das Backblech

etwas Fett und Backpapier

Teig:

125 ml Wasser

25 Gramm Butter oder Margarine

1 Prise Salz

75 Gramm Weizenmehl

15 Gramm Speisestärke

3 Eier

1 Messerspitze Backpulver

Füllung:

400 Gramm kalte Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillin-Zucker

 20 Gramm Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

 Ober-/Unterhitze: etwa 200 Grad, Heißluft: etwa 180 Grad

Brandteig:

Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Stärke mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teig, sprich zu einem ordentlichen Teigkloß verarbeiten, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen.

Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer, mit den Knethaken auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon in den Teig einarbeiten, bis er glänzt und die Spitzen an einem Löffel hängen bleiben. Dann das Backpulver unter den kalten Teig rühren.

Mit 2 Löffeln oder mit einem Spritzbeutel mit großer Tülle (Stern) acht Teighäufchen auf das Backblech geben, dann in den Backofen und backen.

In die mittlere Schiene, dann 20 bis 25 Minuten backen.

Achtung, während der ersten Backzeit, ca. 15 Minuten, die Tür vom Backofen nicht öffnen, sonst fällt Ihnen das Gebäck zusammen.

Sofort nach dem Backen von jedem Stück einen Deckel abschneiden und alles auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillin-Zucker gut steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben.

Damit die Windbeutel füllen, dann den Deckel wieder aufsetzen.

Mit Puderzucker bestäuben und nach eigenem Belieben garnieren!

Text / Foto: MD-News / pixabay