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zander filet.09.05.18

Rezepttipps-News: „ZITRONEN SAHNE ZANDERFILET“. Zartes Zanderfilet in delikater Kräuter - Rahm - Zitronensoße!

15. Januar 2022


Zutaten:

1 unbehandelte Zitrone bzw. 2 Esslöffel Zitronensaft

2 Bund Petersilie

800 Gramm Zanderfilet ohne Gräten

2 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Butter

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

100 Gramm saure Sahne

 

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Die Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paprika vermischen, die Zanderfilets damit bestäuben und mit 1 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten gut 3 Minuten braten.

Dann den Zitronensaft hinzufügen und fast vollständig einkochen.

Die Zanderfilets aus der Pfanne nehmen.

8 Esslöffel Wasser und die gehackte Petersilie kurz in der Pfanne aufkochen und etwas abkühlen lassen. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zanderfilets mit der Soße servieren.

Nach eigenem Belieben garnieren.

Beilagen nach eigenem Geschmack dazu servieren!


Text / Foto: MDN / pixabay