veröffentlicht am 27. März 2023
Zutaten für etwa 6 Portionen:
300 g tiefgekühlte Himbeeren
80 g Zartbitterschokolade
40 g Calvé Erdnussbutter Creamy
200 ml Schlagsahne
1 TL Maizena Maisstärke
1 EL Agavendicksaft
100 g Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Himbeeren auf einem Sieb auftauen lassen, austretenden Fruchtsaft auffangen.
70 g Schokolade mit Calvé Erdnussbutter in einem Gefäß über dem Wasserbad schmelzen. Beiseitestellen und lauwarm abkühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen.
Lauwarme Schokoladen Mischung mit dem Schneebesen unterrühren. Mousse für 30 Minuten kühl stellen.
Fruchtsaft auf 100 ml mit Wasser auffüllen. Flüssigkeit bis auf einen kleinen Rest in einen kleinen Topf geben und aufkochen. In dem zurückbehaltenen Rest die Speisestärke glatt rühren. Unter Rühren zum kochenden Saft gießen und kurz kochen lassen. Beiseitestellen und die Himbeeren unterrühren. Mit Agavendicksaft abschmecken.
Himbeersauce und Erdnuss-Schokomousse in Gläser schichten. Mit frischen Himbeeren garnieren.
Restliche Schokolade in Späne schneiden und darüberstreuen.
Text / Foto: Calvé - Unilever