Neuer
Wegweiser zu gesunder, nachhaltiger, pflanzlicher Ernährung in Krankenhäusern
und anderen Gesundheitseinrichtungen ist jetzt online.
In
Krankenhäusern und Gesundheitseinrichtungen ist eine gesunde Ernährung
besonders wichtig. Das Deutsche Krankenhausinstitut kennt die Herausforderungen,
die damit verbunden sind. Der Vorstand Dr. Karl Blum sagt: „Das Interesse an
einer nachhaltigen und gesunden Ernährung wächst stetig in der Bevölkerung,
doch häufig fehlen das Wissen und der Mut, neue Wege in der
Gemeinschaftsverpflegung zu beschreiten.“
Deshalb
hat das Deutsche Krankenhausinstitut zusammen mit der, gesetzlichen
Krankenkasse BKK ProVita und dem Beratungsunternehmen a’verdis einen Wegweiser
zu gesunder, pflanzlicher Ernährung in Krankenhäusern und
Gesundheitseinrichtungen entwickelt. Damit erhalten diese eine praktische
Anleitung, um gesunde, nachhaltige und pflanzliche Ernährung anbieten zu
können.
Bei
der BKK ProVita weiß man: Pflanzenbasierte Ernährung ist gesund!
Andreas
Schöfbeck, Vorstand der BKK ProVita, ist stolz auf diesen Ratgeber und sagt:
„Bei der BKK ProVita weiß man: Pflanzenbasierte Ernährung ist gesund. Als
gesetzliche Krankenkasse setzen wir uns dafür ein, dass diese Ernährungsform
bekannter wird und möglichst viele Menschen Zugang dazu haben. Mit dem neuen
Wegweiser unterstützen wir im Rahmen der betrieblichen und außerbetrieblichen
Gesundheitsförderung nicht nur die Gesundheit von Patient*innen, sondern auch
von Klinikpersonal.“
Wegweiser
von Experten entwickelt
Entwickelt
wurde der Wegweiser vom Beratungsunternehmen a’verdis, der BKK ProVita und dem
Deutschen Krankenhausinstitut in Zusammenarbeit mit 30 Expert*innen, wie
Krankenhausköch*innen, Caterer-Firmen, Ernährungswissenschaftler*innen und
Klinikleiter*innen.
Bedeutung
der Ernährung für die Gesundheit
Mitgewirkt
hat auch Prof. Dr. Michalsen, Professor für klinische Naturheilkunde an der
Charité Berlin. Er weiß: „Ernährung kann einen wesentlichen Beitrag in der
medizinischen Versorgung der Zukunft leisten. Die Bedeutung der Ernährung für
die Prävention und Therapie der modernen Volkskrankheiten ist enorm.
Krankenhäusern kommt dabei eine Vorbildfunktion zu.“ Prof. Michalsen ist davon
überzeugt, dass Krankenhäuser, die pflanzenbasierte Kost anbieten, sich als
verantwortungsvolle, zukunftsweisende und ganzheitliche Institutionen sichtbar
machen.
Hintergrundwissen
und praktische Tipps für Großküchen
Der
Wegweiser bietet Hintergrundwissen und Argumente für pflanzenbasierte
Ernährung, klärt über deren gesundheitliche und ökologische Vorteile auf und
enthält eine umfassende Anleitung zur Umstellung. Er stellt wichtige Nährstoffe
und Lebensmittel vor, informiert über Lebensmitteleinkauf,
Speiseplangestaltung, zeigt „Good-Practice-Beispiele“ und bietet gut geeignete
Rezepte. Ausführliche Checklisten für verschiedene Umstellungs-Schritte enthält
der Wegweiser ebenso wie Unterstützung bei der Marketing-Kommunikation.
Broschüre
anfordern bei der BKK ProVita
Die
Broschüre findet man zum Download im Internet unter
www.bkk-provita.de/ernaehrung/wegweiser-ernaehrung-fuer-kliniken/. Die
Druckversion kann bei der BKK Pro Vita, Frau Jasmin Jumtow (Telefon 08131/6133
1310, E-Mail jasmin.jumtow@bkk-provita.de) angefordert werden.
Text
/ Abbildung: BKK ProVita