veröffentlicht am 10. Januar 2026
Der Eintopf aus dem Backofen mit viel Fleisch und Gemüse ist ganz einfach zubereitet. Unser Pfundstopf Rezept lässt sich toll vorbereiten.
Pfundstopf nach Omas Art ist ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. In diesem Pfundstopf Rezept werden verschiedene Gemüsesorten und Fleisch (gemischt Rindfleisch und Schweinefleisch) in einem großen Topf mit Tomaten Paprika Soße gekocht. Das Gericht wird mit Pfeffer und Salz verfeinert und kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden. Der Pfundstopf ist ein großartiges Gericht für gesellige Anlässe oder Familienessen und kann mit Brot oder Kartoffeln serviert werden. Diese köstliche Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Winterabende.
Zutaten für etwa 12 Portionen:
500 g mageres Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)
500 g Schweinefleisch (z. B. aus dem Nacken)
500 g durchwachsener Speck
500 g Thüringer Mett
500 g Zwiebeln
500 g rote Paprikaschoten
500 g grüne Paprikaschoten
800 g geschälte Tomaten
500 g Tomaten-Paprika-Soße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Pfundstopf vorbereiten
Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern, mit dem Saft vermischen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
Pfundstopf im Backofen kochen
Alle Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Garzeit: etwa 120 Min.
Text / Foto: Dr.Oetker
