Baierbrunn (ots). Auch wenn sich die Vorbehalte gegen
Milch hartnäckig halten - sie ist ein zu Unrecht gescholtenes Naturprodukt. Wer
regelmäßig Joghurt, Milch oder Käse verzehrt, bietet seinem Körper eine Menge
wichtiger Nährstoffe in einer gut verfügbaren Mischung, wie das
Patientenmagazin "HausArzt" schreibt.
Während das enthaltene Eiweiß wichtige Bausteine für den
Aufbau und den Erhalt der Muskeln liefert, sorgt Kalzium für stabile Knochen.
"Etwa die Hälfte des pro Tag benötigten Kalziums nehmen die Menschen über
Milch und Milchprodukte auf", sagt Dr. Bernhard Watzl, Professor für
Physiologie und Biochemie der Ernährung vom Max-Rubner-Institut in Karlsruhe.
Das lebenswichtige Spurenelement Jod - ebenfalls in der Milch enthalten -
benötigt die Schilddrüse zur Hormonproduktion. Die Vitamine B2 und B12
unterstützen Zellteilung, Blutbildung und eine ungehinderte Funktion des
Nervensystems. Zink wird an vielen Stellen im Stoffwechsel gebraucht.
Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung (DGE) betont: "Etwa 200 bis 250 Gramm Milch oder Milchprodukte
sowie 50 Gramm Käse täglich dürfen es sein." Aktuelle Studienergebnisse
legten nahe, dass pro Tag 150 Gramm fermentierte Milchprodukte - wie Jogurt,
Kefir oder Dickmilch - das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.
Text / Foto: "obs/Wort & Bild Verlag
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