veröffentlicht am 15. Januar 2026
Entdecke den herzhaften Maultaschen-Auflauf, der dich mit würzigen Maultaschen und cremiger Sauce begeistert. Spinat, Schafskäse und geröstete Pinienkerne machen den Auflauf besonders lecker und abwechslungsreich. Die einfache Zubereitung sorgt dafür, dass du schnell ein köstliches Gericht auf dem Tisch hast. Dieser Maultaschen-Auflauf ist perfekt für alle, die herzhafte Klassiker mit frischem Geschmack lieben.
Zutaten für 6 - 8 Portionen:
Für die Auflaufform (etwa 20 x 30 cm, Inhalt etwa 2,5 l)
Etwas Fett
Maultaschen-Auflauf
1 EL Pinienkerne
300 g tiefgekühlter oder frischer Blattspinat
etwa 700 g Maultaschen "schwäbisch" (8-12 Stück)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Schafskäse oder Fetakäse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 ½ EL Butter
250 ml Gemüsebrühe
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
3 EL Wasser
Zum Bestreuen
etwa 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Blattspinat auftauen lassen oder frischen Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Maultaschen der Länge nach halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Schafskäse zerbröseln. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
Spinat zubereiten und Auflauf schichten
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Den Spinat dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 3 Min. anschwitzen, dann mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte Spinat in die Auflaufform geben. Maultaschen darauf gleichmäßig verteilen (Schnittfläche nach oben), restlichen Spinat in die Zwischenräume geben.
Soße zubereiten und Maultaschen Auflauf backen
Gemüsebrühe und Crème fraîche verrühren und aufkochen. Gustin mit Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Maultaschen gießen. Schafskäse und Pinienkerne darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: 25 - 30 Min.
Maultaschen-Auflauf mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker
