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Rezepttipps-News: „BÄRIGER AUFLAUF“. Ein toller süßer Auflauf mit Beeren als Dessert für Kinder!


veröffentlicht am 31. Januar 2023

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Für die Auflaufform (Ø etwa 30 cm):

etwas Butter

etwas Zucker

Beeren-Auflauf:

400 g gemischtes Beerenobst (frisch oder tiefgekühlt) z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren

5 Eiweiß (Größe M)

1 Pr. Salz

5 Eigelb (Größe M)

70 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 g Dr. Oetker Crème double

220 g Weizenmehl

150 g Joghurt

125 ml Milch

Außerdem:

Puderzucker

Vanillesoße:

250 ml Milch

1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen


Zubereitung:

Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.

Beeren-Auflauf

Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Fette eine runde feuerfeste Form, z. B. eine Tarteform (Ø 30 cm) mit etwas Butter und streue die Form mit etwas Zucker aus. Wenn du frische Beeren nimmst, wasche und verlese diese und lass sie gut abtropfen. Tiefgekühlte Früchte lass am besten über Nacht auf einem Sieb (mit Küchenpapier ausgelegt) auftauen. Heize den Backofen vor. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Schlage zuerst das Eiweiß mit 1 Prise Salz in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) so steif, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.

Das Eigelb verrührst du mit dem Zucker, Vanillin-Zucker, Crème double, gesiebtem Mehl und dem Joghurt. Dieses geht am besten mit dem Mixer (Rührstäbe). Lass dann die Milch langsam hinzulaufen.

Zum Schluss hebst du den Eischnee unter.

Fülle den Teig in die Form. Lege die vorbereiteten Beeren auf den Teig. Sie sinken beim Backen ein. Schiebe die Form auf dem Rost in den Backofen. Einschub: Mitte,

Backzeit: etwa 35 Minuten

Bestreue den Auflauf mit Puderzucker und lege nach Wunsch ein paar Melisse- oder Minzeblätter darauf. Warm schmeckt der Auflauf am besten.

Vanillesoße

Gib die Milch in einen Rührbecher. Streue langsam das Soßenpulver unter Rühren mit einem Schneebesen in die Milch. Schlage die Milch etwa 1 Min. schnell und kräftig durch, dass sich keine Klümpchen bildet.


Text / Foto: Dr. Oetker