Zutaten für 6 Portionen:
1 Packung Pfanni DER KLASSIKER Kartoffel Knödel HALB & HALB (200 g)
1 Zwiebel
2 rote Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Thymian
150 g Bacon
100 g Bergkäse
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
6 EL Semmelbrösel
1 EL Senf
4 EL Tomatenmark
Jodsalz
Pfeffer
3 EL Öl
750 g Sauerkraut vom Fass
6 Wacholderbeeren
100 ml Apfelsaft
250 g Mascarpone
Zubereitung:
1. PFANNI Kartoffel Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Knödel aus
dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. 2 rote
Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
2. Je 1 Bund Petersilie und Thymian waschen und trocken schwenken.
Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Thymian von den Stielen
zupfen. 150 g Bacon in Streifen schneiden. 100 g Käse reiben.
3. 500 g Hackfleisch, Zwiebelwürfel, 2 Eier, 6 EL Semmelbrösel, 1 EL Senf,
4 EL Tomatenmark, Petersilie, die Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer in eine
Schüssel geben und verkneten. Masse in eine Auflaufform füllen.
4. 3 EL Öl erhitzen, Bacon darin braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett
anbraten, Bacon und 750 g Sauerkraut zufügen. 6 Wacholderbeeren, restlichen
Thymian, Salz, Pfeffer und 100 ml Apfelsaft zufügen und ca. 10 Minuten
schmoren. 250 g Mascarpone zum Sauerkraut geben und 3 Minuten weiterschmoren.
Sauerkraut auf die Hackmasse geben.
5. Kartoffel Knödel in Scheiben schneiden. Scheiben auf dem Sauerkraut
verteilen. Bergkäse darüberstreuen und den würzigen Sauerkrautauflauf im heißen
Ofen auf der unteren Schiene bei 175° ca. 30 Minuten backen.
Würzigen Sauerkrautauflauf anrichten und genießen.
Text / Foto: PFANNI - Unilever