Ab unter die Haube: Rezept für einen Hackbällchen-Auflauf mit
Tomatensauce und Kartoffelpüree überbacken. Schnell geschichtet und Löffel für Löffel einfach lecker.
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
300 g mageres Hackfleisch (gemischt)
1/2 gestrichener TL Jodsalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneten Thymian
Pfeffer
Zucker
Für das Püree:
20 g getrocknete Tomaten
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Pure
4 g (1 knapp gestrichener TL) Jodsalz
50 g geriebener Käse
200 ml Milch 1,5% Fett
1 Ei (Größe M)
Zubereitung:
1. 300 g Hackfleisch mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen, daraus 12
Bällchen formen. In 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. In
eine Auflaufform geben.
2. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Im
restlichen Bratfett dünsten. Tomaten, je 1 TL Oregano und Thymian zufügen und
aufkochen. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. 20 g getrocknete Tomaten würfeln, mit den Kartoffelflocken in eine
Schüssel geben. 1 TL Salz und 50 g geriebenen Käse untermischen. 200 ml Milch
in einen Messbecher gießen, 1 Ei zufügen und mit Wasser auf 450 ml Flüssigkeit
auffüllen, verrühren und zu den Kartoffelflocken geben. Gut umrühren und 5
Minuten quellen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C)
vorheizen.
4. Tomatensauce über die Hackbällchen geben, Püree darüber verteilen. Hackbällchen-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten überbacken.
Tipp: Dazu passt Röstgemüse aus der Pfanne (z.B. Paprika, Zucchini,
Möhren).
Text / Foto: PFANNI / Unilever