Zutaten für 4 Portionen:
500 Gramm Tomaten
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig
Mais aus der Dose
Porree
nach eigenem Geschmack z. B. Avocadoscheiben,
Gurkenscheiben etc.
je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst aus Olivenöl, Balsamico Essig, Zucker, Salz und
Pfeffer ein Dressing zubereiten.
Porree waschen und in feine Scheiben schneiden.
Die Tomaten mit einem Küchenmesser kreuzförmig anritzen,
dann kurz in siedendes Wasser tauchen und wieder in kaltes Wasser geben. Nun läßt
sich die Haut der Tomaten mit einem Küchenmesser ganz leicht entfernen.
Tomaten in feine Stücke schneiden mit etwas Mais und mit
dem Dressing vermischen.
In eine gewünschte Form geben und kalt stellen. Dann auf
einen Teller stürzen.
Nach eigenem Geschmack mit Porreescheiben, etwas frisch
gemahlenem Pfeffer, oder nach eigenem Geschmack garnieren.